Le nostre cuoche fanno parte della nostra famiglia. Norma e Erika. Gelose come non mai della loro cucina le vedrete spesso ai fornelli in allegria, magari cantando a scuarcia gola o litigando sulla scelta del menu giornaliero.

La nostra cucina è semplice e genuina. I menu variano in base alla stagionalità dei prodotti e cambiano giornalmente in modo da poter dare una vasta varietà di sapori a chi desidera farci visita. Il menu è alla carta con una scelta di 3-4 primi e 6-8 secondi.

L'antipasto della casa: Sopressa, pancetta, ossocollo, prosciutto, salame e speck. Tutti i salumi sono prodotti dalla nostra azienda agricola con maiali allevati all'aperto. Nelle sopresse e nei salami viene utilizzata tutta la carne del maiale compreso il filetto. Non vengono aggiunte farine o coloranti. I formaggi proposti sono tipici della zona e provenienti da malghe da noi selezionate. I sottolio e sottoaceto sono fatti in casa dalla Norma, una delle cuoche. 

I primi piatti: Pasta fatta in casa con uova fresche raccolte in azienda. I sughi vengono preparati con carne proveniente esclusivamente dalla nostra azienda agricola. Famoso il  nostro pasticcio (pasta al forno) con ingredienti stagionali unendoli in modo fantasioso per dare gusti sempre particolari e deliziosi.

I secondi piatti: immancabile la nostra fonduta, piatto fisso nel menu, composta da polentina calda e morbida, funghi raccolti nei boschi dell'altopiano dai nostri amici di sempre, Mario e Giovanni, ricoperta da morbido formaggio dolcezza fuso. Succosi arrosti, carne in umido insaporita da erbette, spezzatini, fumanti brasati, l'immancabile cappone e faraona al forno e tanto altro, con carne allevata amorevolmente da Duilio. Vi consigliamo di assaporare anche le nostre costate di chianina telefonandoci il giorno prima. Tutti gli animali vivono all'aperto, li vedrete da maggio a novembre scorrazzare nei prati tutt'attorno all'azienda.

I contorni: verdure cotte miste, peperonata, fagioli, patate fritte o al forno, insalate miste e altro vengono proposte nei menu. Coltivate e raccolte dall'amica Giulietta in pianura dove la temperatura fa crescere rigogogliosi gli ortaggi e da Flavio un agriturista di quelli veri che ci porta patate e radicchio dal sapore unico.

I nostri dolci: fatti in casa naturalmente. Dolci semplici ma anche di pasticceria per feste o ricorrenze particolari.

Se avete qualche richiesta particolare telefonateci per prenotare la vostra pietanza preferita.

Qui sotto alcuni dei nostri piatti: